30日上午10时，江阴市民政综合服务中心一楼澄颐享AI社区餐厅开放体验，机器人“大厨”开启忙碌的午餐制作，加料、旋转、翻炒，短短3分钟，一道香喷喷的的鱼香肉丝顺利出锅。江阴澄颐享餐饮服务有限有限公司董事长杨丽介绍，这些机器人“大厨”生产力强劲，一台最多可炒20斤菜，而只需一名工作人员就能同时驾驭三台机器人“大厨”。
为何引入机器人“大厨”加入助餐队伍？“炒菜机器人的引入不仅可以大大节约社区食堂的运营成本，还能实现全流程的规范化和标准化，让老人吃得放心、吃得安心、吃得舒心。”江阴市民政局相关负责人介绍，AI社区餐厅由江阴市文商旅集团与民营企业联合运营，率先选择在老年人消费能力强、需求意愿足、接受程度高的主城区进行试点，全年全天向全社会开放。
记者在现场看到，炒菜机器人由控制台、炒菜桶、调料区三部分组成，操作过程非常简单。首先把供应链配送来的净菜扫码倒入炒菜桶，然后根据控制台所提示的信息依次倒入调料或菜品，等待烹饪结束即可出菜。“机器人最快三分钟就可出餐，和智能蒸锅、智能油炸锅合作，一小时可烹饪供600人食用的20多道各式菜肴，出菜量大的同时还能保证了菜品风味。”杨丽说。
餐厅内明厨亮灶的打造让老人们可以直观欣赏机器人炒菜的全过程。当天，AI食堂迎来了20位老人作为首批“试吃员”。“这个鱼香茄子很软烂，对我们老人很友好，而且60岁以上的老人还能享受85折优惠，真的很实惠。”80多岁的李阿姨满脸喜悦。一顿饱餐过后，不少老人都竖起了大拇指，“现在的高科技真的不得了，竟然能做菜，太神奇了，完全不输给饭店大厨。”
科技感满满的同时，AI餐厅更重视老人的健康。AI餐厅的所有食材均从专业的供应链企业统一采购，保证食材的新鲜与健康。据悉，AI餐厅正式运营后，计划从早上6点半开始对外开放，为市民提供早中晚三餐服务。
除了服务到店客人以外，机器人“大厨”炒出来的菜肴还将配送到江阴主城区澄江街道各助餐点。“街道各助餐点老年人用餐的需求量大概是在600份左右，基本可以实现在每天9点半前配送到位。”杨丽介绍，后期，他们还将开发外卖小程序，让老人或其子女可以提前进行线上选菜预约，满足老年人多层次、多样化的餐饮需求。
